北舘製麺の本格派高圧押出式冷麺

社長メッセージ

北舘さん

一般的に盛岡冷麺、韓国冷麺と言われております冷麺の製法大別して2通りの製法で造られております。1つは、原料（馬鈴薯澱粉、小麦粉）を蒸気で練り、餅になった状態を冷却し、圧延ローラーで薄く延ばし、シュレッター状の切刃で細く切り出す方法と、もう一方は、原料粉を水で耳たぶ位の柔らかさに練り、エクストルーダー式のスクリューで高圧を加え、小さい穴（1ｍｍ前後）から押し出す高圧押出式があります。弊社では、後者の高圧押出式製法を採用しており、アルファー化(糊化)度の高い弾力のある冷麺を生産しております。

ギフトセットのご案内

もりおか冷麺

本場韓国のおいしさを生かし、半生麺のしこしこ感をプラスした新しい食感です。盛岡は冷麺の発祥の地、韓国平壌とほぼ同じ緯度にあり、気候も風土も良く似ていることから冷麺づくりが早くから行われてきました。古来から活力の源である穀物のエネルギーを引き出す独自の製法により、今までにない食感の麺と、マイルドな辛さのスープとの絶妙な味わいをお楽しみ下さい。

もりおか冷麺4パック入り

もりおか冷麺4パック入り

商品名：もりおか冷麺4パック入り [KITADATE-01]
商品構成：8食
・（冷麺 160g × 2食）× 4袋
・（スープ 38g × 2袋）× 4袋
・（キムチの素 7g × 2袋）× 4袋
販売価格：1,575円（税抜価格：1,500円）

もりおか冷麺6パック入り

商品名：もりおか冷麺6パック入り [KITADATE-02]
商品構成：12食
・（冷麺 160g × 2食）× 6袋
・（スープ 38g × 2袋）× 6袋
・（キムチの素 7g × 2袋）× 6袋
販売価格：2,310円（税抜価格：2,200円）

初めてご注文される方へ

お召しあがり方

調理　盛りつけ例

1.沸騰したたっぷりのお湯(麺1食あたり約2リットル以上)に手で麺をもみほぐしバラバラと入れ軽くかき混ぜ強火で約1分半～2分位ゆでます。(火力によりゆで時間が多少異なります)
2.素早く冷水に取りよくもみ洗いをしながら2～3回冷水を取り替えて下さい。
3.スープを約150ml～190ｍｌの冷水で薄め、麺にかけキムチの素と薬味をお好みで加えてお召し上がり下さい。
※薬味としてチャーシュー(ハム)果物(スイカ、メロン、梨等)を加えますと、より一層おいしくお召し上がりいただけます。